Kinuskikakku limellä

Tätä viiden munan kakkua varten keitin kinuskia ja tein ensimmäisen oman lime curdini. Niiden lisäksi väleissä oli pakastemarjoja ja kermavaahtoa. Oikein toimiva yhdistelmä; olen aika heikkona tuohon sitruksen kirpeyteen yhdistettynä johonkin oikein makeaan. Suosittelen kokeilemaan!

Lime curd:

3 limen kuori ja mehu

2 munaa

1,5 dl sokeria

50g voita

Kiehauta limen mehu ja raastettu kuori, sokeri ja munat kunnes seos sakenee. Jos haluat paksumpaa voit suurustaa seoksen maizenalla. Tuolloin tarvitset vielä yhden limen mehun, johon suuruste sekoitetaan. 

Sakenemisen jälkeen ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon voi. Jäähdytä ja purkita. Nam! :)