Minttu-suklaakuppikakut

Pikkuiset minttu-suklaakaverit:

200 g voita

2,5 dl sokeria

1 dl maitoa

1 dl kaakaota

2 dl creme fraichea

2 tl vanijlasokeria

2 tl leivinjauhetta

4 dl vehnäjauhoja

Päällä piparmintulla maustettu voikreemi, sokerimassakukka ja pikkupikkupalluroita. 

(Ai ka-ma-la mikä kuvanlaatu, mutta no can do... )

Samainen resepti mutta isompi kaveri:

Vanilja-suklaakuppikakut

Vaniljavoikreemin alla asuu suklainen kuppikakkukaveri. 

Orkesterisolistin kampaus

Sain ilon ja kunnian tehdä maanaiselleni Saanalle kampauksen hänen soittaessaan koulun orkesterin solistina Sibeliuksen viulukonserton. Konsertteja oli kaksi, peräkkäisinä päivinä, joten kampauskin piti tehdä kahdesti. Kampaus, samoin kuin koko nainenkin, näytti lavalla oikein hyvältä ja Saana soitti upeasti!! :)

P.s. Kuten arvoisa lukija huomaa, en edelleenkään ole löytänyt muutossa kadonnutta kameraani. Kameran virkaa näissäkin kuvaussessioissa toimitti ankeahko puhelimeni "kamera".

Päivä 1.

Päivä 2. (Parempi valo, jes!!)

Sitruuna-valkosuklaakuppikakut

Taikina:
2 dl sokeria
175 g voita
3 luomumunaa
2 tl leivinjauhetta
5 dl vehnäjauhoja
n. 2 dl maitoa
1 tl vaniljasokeria
sitruunan kuori raastettuna
n. 100 g (tai mieltymyksen mukaan) valkosuklaata pieninä paloina

Vaahdota voi ja sokeri. Sekoita munat joukkoon yksi kerrallaan. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita joukkoon sirtuunan kuori ja lopuksi rouhittu valkosuklaa. Paista 200 C, 15-20 min. 

Kuorrute:
200 g voita
4 dl tomusokeria
150 g valkosuklaata
1 sitruunan mehu

Sekoita keskenään huoneenlämpöinen voi ja tomusokeri. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa, sekoita joukkoon. Lisää lopuksi sitruunan mehu. Värjää pieni osa kuorrutteesta elintarvikevärillä, "piirrä" värjätyllä massalla viiva pursotinpussiin haluamaasi reunaan ja täytä pussi valkoisella. 

Tässä edellisen postauksen perhosia, joista osaa väritin tomuväreillä:

Pikeeriperhoset

Tässä eräänä päivänä tuli vastustamaton himo tehdä pursottamalla perhosia. Homma toimisi kaiketi niin candy meltseillä kuin suklaallakin, oma versioni on nyt perinteisellä pikeerillä toteutettu. 

Pikeerin valmistusohjeita on netti pullollaan, joten siihen sen enempää menemättä, perhoset tein näin: taitoin leivinpaperin kahtia, pursotin vapaalla kädellä toisen siiven alkamaan paperin taitoskohdasta. Taitoin paperin siiven päälle niin että kuvio kopioitui toisellekin puolelle. Vahvistin kuvioita tarpeen ja halun mukaan, piirsin vartalon ja pään ja jätin kuivumaan. Osaan pikeeristä lisäsin kaakaojauhetta väriksi. 

Koi...?

Nutella cupcakes/ Nutella -kuppikakut/ Nutella -koppkakor

Suomeksi käytän mielelläni käännössanaa kuppikakku. Se on jotenkin sympaattinen! Ruotsiksi sen sijaan en ole missään nähnyt koppkaka -sanaa, vaan puhutaan muffinseista tai cupcakeseista. Kannustan kuitenkin toisinaan, etenkin nörttituulella ollessani, anglismittomaan kielenkäyttöön, joten tässä teille koppkakor, var så goda, hurraa!

Siispä:

Oli päässyt käymään niin, että Nutellaa oli jäljellä. Siitä oli ehdottomasti tehtävä leivonnainen. 

Syntyi tällainen:

Taikina:

2 dl sokeria

175 g voita

3 luomukananmunaa

0,5 dl kaakaojauhetta

2 tl leivinjauhetta

4,5 dl luomuvehnäjauhoja

2 dl cashewpähkinöitä

1 dl täysmaitoa (tai puolet maitoa ja puolet kermaa)

1 dl maustamatonta jugurttia

1 rkl vaniljasokeria

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri, Lisää (huoneenlämpöiset) kananmunat yksitellen, hyvin sekoittaen. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää osissa taikinaan. Lisää nesteet ja lopuksi pähkinät rouhittuna. 

Asettele taikina vuokiin: ensin puolet, joka jälkeen nokare Nutellaa, sitten loput. Älä kuitenkaan täytä liian täyteen. Paista 200 asteisessa uunissa keskitasolla 15-20 minuuttia. Jäähdytä ja kuorruta.

Kuorrute:

200 g voita

n. 2,5-3 dl tomusokeria

n. 2-3 rkl (tai mieltymyksen mukaan) Nutellaa 

1 tl vaniljasokeria

Vatkaa huoneenlämpöistä voita pari minuuttia, jotta saat sen kuohkeaksi. (Nykyisestä sunnostani puuttuu sähkövatkain, joten tässä kohtaa voi halutessaan, tai pakon edessä, ottaa pienen kuntotreenin.) Lisää tomusokeri. Mausta Nutellalla ja vaniljasokerilla.

Suhteita voi ja kannattaa vähän säätää oman maun ja halutun koostumuksen mukaan. Tässä ohjeessa suhteet ovat hiukan epätarkat, joska lisäilin Nutellan lisäämisen jälkeen tomusokerin määrää, jottei kuorrutteesta tulisi liian löysää. 

Suklaakuppikakut

Ensimmäinen ruotsalainen leipomukseni olivat nämä suklaamuffinssit. Aina on yhtä jännittävää leipoa vierailla välineillä ja vieraassa uunissa, mutta pienestä keittiöstä aiheutuvaa pikkukaaosta lukuunottamatta kaikki sujui. Paiston jälkeen näytti tältä:

Vuoat edustavat omia suosikkiasioitani. :) Tarjoilin kuppikakut muusikoille, joten nuottipaperivuoka tuntui varsin sopivalta valinnalta.

Löysin reseptin eräästä blogista, täältä, mutta muokkasin sitä hiukan, koska halusin jämäkämmän taikinan. Tässä minun versioni:

Suklaakuppikakut 

1,5 dl kauramaitoa
3 dl sokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
175 g voita
3 luomukananmunaa
2 rkl vaniljasokeria
4,5 dl luomuvehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta

Kiehauta maito, 1 dl sokeria ja kaakaojauhe ja anna jäähtyä hetki. vatkaa sillä välin voi ja loput sokerit (2 dl) vaahdoksi. Lisää vaahtoon munat yksitellen välillä hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää parisa erässä taikinaan. Lisää lopuksi maitokaakao ja sekoita tasaiseksi. Annostele vuokiin ja paista 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Suklaakuorrute: 

200g voita
2,5 dl tomusokeria
0,5 dl kaakaojauhetta
150 g suklaata (tässä Lindtin tummaa caramel-seasalt-suklaata)
1 tl vaniljasokeria

Sulata suklaa. Vaahdota voi ja lisää siihen vähän kerrallaan sokerit ja kaakaojauhe. Sekoita joukkoon sulatettu, hiukan jäähtynyt suklaa. Pursota haluamallasi tavalla.

Uusi alku...

Vaihdoin tässä pari viikkoa sitten maata, joten päivittäminen on joutunut hiukan toissijaiseen asemaan. Nyt olen kuitenkin saanut sen verran asetuttua, että kerkesin nuo muutamat roikkumaan jääneet jutut postata. 

Tilanne on nyt se, että niin leivonta-, kampaus-, askartelu-  kuin kynsiarsenaalinikin ovat koto-Suomessa, kun taas itse sijaitsen rakkaassa naapurimaassamme, Ruotsissa. Koska hetken täällä vietettyäni havaitsin, että en näköjään kykene oleman näpertelemättä jotakin, ajattelin aloittaa Ruotsin leivontakulttuurin tutkimisen. 

Tästä lehdestä ajattelin että voisi olla hyvä aloittaa, ja näin myös oli! Mahtava lehti, täynnä ohjeita ja hyviä kuvia. Silmiinpistävää oli mantelimassan runsas käyttö leivonnaisissa. Siihen en ole Suomessa niinkään törmännyt, joskaan ei se toki ole mitenkään täysin uusikaan asia, en vain muista nähneeni sitä ohjeissa kovin usein. Mantelimassa aivan varmasti sopiikin lehden esittelemiin sadonkorjuu -aiheisiin piirakoihin ja kakkuihin erinomaisesti. Esimerkiksi hapokkaat omenat ja luumut kera mantelimassan ei kuulosta yhtään hassummalta. Tämä ilmiö selitti minulle sen, miksi täällä ruokakaupassa myydään omasta näkökulmastani katsoen valtavia mantelimassapötkylöitä.

Tämä kuva, jota en saa valitettavista teknisistä ongelmista johtuen nyt käännettyä vaakatasoon, esittelee asioita, joita olen jo Suomessa toivonut jostakin löytäväni, nimittäin väreittäin pakattuja ministrösselikuulia sopivan pienessä paketissa! Jei, ilon päivä! (Tulitikkuaski on tuossa nyt ihan vain kokoluokkaa havainnollistamassa.) Hintakin tuossa sopivasti näkyy, euroissa tuo on jotakin kolmen euron luokkaa per pussi. Nämä löytyivät ensimmäisellä visiitilläni paikalliseen leivontatarvikekauppaan, josta myös sain ostaa leivoslaatikon (15 kruunua), jolle minulla toivon mukaan huomenna on tarvetta. Kenties joku noista strösseleistäkin pääsee matkaan, katsotaan... To be continued. ;)

Hedelmäkynnet

Postaan tämän nyt siitä huolimatta että lakkaus on näissä ihan mitä sattuu. Testasin nimittäin lakkaamiseen kynsimaalia, joka on ensisijaisesti tarkoitettu koristemaalaamiseen ja siksi lakkaamiseen turhan paksua. Sivellinkin oli varsin sopimaton, joten jälki on, kuten näkyy, karsea. Piti kuitenkin kokeilla! :P

Halusin joka tapauksessa laittaa nämä herkulliset hedelmät näytille, koska ne ovat niin syötävän ihania!
 

Hääkampaus

Romanttinen hääkampaus, jossa lettiä ja sensellaista. Ehkä sitä jonain vuonna saisi näitä kuvattua ihan ajan kanssa, eikä niin että asiakas on juuri ovesta ulos juoksemassa...

Krhm... Kuvaajakin siellä vilahtaa... 

Kukkaketokakku

Tässä loppukesän marjasatoa sisältänyt synttärikakku ihanalle naiselle.  Pohja oli perinteinen suklaasokerikakku: lasi munia, lasi jauhoja ja lasi sokeria, lisäksi vähän kaakaota.

Kostutuksen tein vadelmamehu-spritesekoituksella. Väliin tuli mustaherukkahilloa, metsästä poimittuja mustikoita ja vadelmia sekä maitosuklaavaahto. Päälle myös vaahtoa, ja levoton kasa kukkia ja perhosia! Oli ihan hyvä lounas. ;)

Häälahjakakku

Ystäväni viettivät parisuhteen rekisteröintijuhlaa. Hääpäivän aamuna annoin lahjaksi pienen hääkakun. Kuulemma se nautitaan mahdollisesti aamupalaksi seuraavana päivänä. :)

Kakussa on tavallinen kahden munan pohja, sisällä vadelmaa ja valkosuklaavaahtoa. 
Valitettavasti kuvatessa oli jo sen verran hämärää että kuvistakin tuli vähän pimeitä.

Hempeät rakkausperhoset...

Sateenkaari-inspiroituneet tiikerikuppikakut

Jälleen hyödynsin fantastista Kuppikakut-kirjaani, joskin tietenkin piti taas mennä soveltamaan ohjetta omanlaiseksi. Ohje on tiikerikuppikakkuihin, joiden vaalean osan värjäsin, innostuneena sateenkaarikakkujen ohjeiden selailusta. Näistä olin lapsellisen innoissani, silllä ensimmäistä kertaa kokeilin värjätä taikinaa ennen paistoa. Lopputulos oli niin hauska, ja herätti innostusta muissakin maistajissa, että varmasti näitä kokeiluja tulee tehtyä vielä lisää.

Tiikerikuppikakkujen taikina:

175 g jauhoja

1,5 tl leivinjauhetta

175 g margariinia

175 g sokeria

3 munaa

2rkl maitoa

kaakaojauhetta kunnes väri ja maku on sopiva

Taikinan jakamisen jälkeen värjäsin elintarvikevärillä puolet vaalenapunaiseksi, toisessa versiossa mintunvihreäksi.

Toiseen puoleen kaakojauhetta.

Vuokiin kerroksittain vuorotellen.

Paiston jälkeen:

Vihreä-ruskeat kerrokset:

Kuorrute (Kuppikakut-kirjan pohjalta sovellettuna):
100 g suklaata sulatettuna
4 rkl vettä
50 voita
350 g tomusokeria

Ohjeella kuorruttaa hyvin kaksi pellillistä, eli 24 kuppikakkua. Näihin värileikkikavereihin tein molempiin oman kuorrutteen; vaaleanpunaisiin vadelmasuklaasta ja vihreisiin minttusuklaasta.  Tällöin ohje siis puolitetaan. 

Vadelmainen versio koristeltuna:

 Minttusuklaat: